Frischen Rotkohl einfrieren – Oma Käthes Anleitung
Meine lieben Gartenfreunde, wer seinen eigenen Rotkohl anbaut, weiß ja: Im Spätherbst gibt’s oft mehr, als man essen kann! Frischer Rotkohl aus dem Garten ist so viel gesünder als die gezuckerte Variante aus dem Glas. Deshalb friere ich seit Jahren meinen Kohl ein – und das solltet ihr auch tun!
Warum einfrieren statt Kühlschrank?
Im Gemüsefach hält sich Rotkohl maximal zehn Tage, oft sogar nur fünf. In der Gefriertruhe dagegen könnt ihr ihn bis zu sechs Monate aufbewahren – ganz ohne Nährstoffverlust!
So macht’s Oma Käthe:
- Rotkohl gründlich waschen und in feine Streifen schneiden
- Kurz blanchieren (2-3 Minuten in kochendem Wasser)
- Sofort in Eiswasser abschrecken
- Gut abtropfen lassen und portionsweise in Gefrierbeutel füllen
- Luft rausdrücken, beschriften, fertig!
Tipp von Käthe: Gebt einen Schuss Essig ins Blanchierwasser – dann behält der Kohl seine schöne Farbe!
Mit Unterstützung von KI erstellt.
